Kolagén

Kolagén je vláknitá, vo vode nerozpustná bielkovina, ktorá tvorí základ spojivových tkanív, teda väzív, chrupiek (hovorovo chrupaviek) a kostí. Tvorí 25-30 % všetkých proteínov v tele cicavcov, 70 % kože a dokonca 10 % celkovej hmotnosti človeka.

Základnou stavebnou jednotkou kolagénu je trojitá špirála (nazývaná aj tropokolagén). Každé vlákno je tvorené reťazcom aminokyselín. Kolagénové vlákna sú mäkké, ohybné, ale nepružné a vysoko pevné v ťahu. Uvádza sa, že mm2 kolagénových vláken je schopný udržať váhu až 50 kilogramov.

Nedostatok kolagénu v tele je prirodzený jav a je súčasťou procesu starnutia. S pribúdajúcimi rokmi, približne od tretej dekády života, dochádza k prejavom negatívnych účinkov voľných radikálov v tele, ktoré spôsobujú narušenie správnej funkcie fibroblastov. Fibroblasty sú bunky zodpovedné za produkciu nášho vlastného kolagénu.